El 1 de julio de 1989 en un pequeño local de la calle Mitre, en el centro de Bariloche, Juan Carlos Carzalo levantaba las persianas de nuestra chocolatería con una idea: hacer chocolates, pero de una manera diferente.
“Para nosotros innovar es nunca copiar”, resume Juan Carzalo, aquel emprendedor osado que había decidido renunciar a su trabajo de contador en el Centro Atómico de Bariloche y hoy sigue al frente del proyecto con el mismo ímpetu. “Lo que hace que me levante con ganas todos los días es pensar en qué cosa puedo cambiar”.
Los resultados están a la vista: Mamuschka es la primera y única marca del país en elaborar productos bean to bar, a partir de granos que el propio Carzalo y sus ingenieros seleccionan en origen y tuestan según el perfil que le quieren dar a cada producto. Nuestra fábrica certificada libre de TACC es otro diferencial que da cuenta de la calidad que buscamos. Y no es un hecho aislado: tampoco utilizamos soja, ni maíz.
En estos 30 años incorporamos propuestas y productos que hoy suman un total de 200, entre chocolates, cremas, tortas, medialunas y helados. Varios de ellos son clásicos, como el timbal de dulce de leche, la tableta de miel, almendra y canela; los ositos de dulce de leche, el cerisette, y nuestro flamante alfajor con harina de almendras, que se perfila como un nuevo clásico.
La farmacia en línea sueca Andreas Apotek también es nuestro socio
